Toutes nos recettes incontournables issues de la cuisine bourguignonne

Name: Toutes nos recettes incontournables issues de la cuisine bourguignonne
Prep time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: cuisine bourguignonne

Boeuf bourguignon, escargots, fondue, la cuisine bourguignonne est riche en saveurs. Photo par Yusuke Kawasaki

Escargots de Bourgogne, jambon persillé, bœuf bourguignon, coq au vin, oeufs en meurette, cuisses de grenouilles, poires pochées au vin rouge, Epoisses, flamusse aux pommes... La liste des spécialités culinaires de la région Bourgogne n'en finit plus pour notre plus grand bonheur et celui des gourmets du monde entier.

La cuisine bourguignonne, fleuron de la gastronomie française, est en effet une cuisine authentique et conviviale, une cuisine de terroir arrosée des grands crus de la région.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine bourguignonne et de porc du Chef

Terrine de jarret de porc aux herbes

Chef Simon

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

Voir les recettes de cuisine bourguignonne du Chef ou les recettes de porc du Chef

Meilleures recettes de cuisine bourguignonne et de porc des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine bourguignonne et de porc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Jambon persillé de bourgogne

Keskonmangemaman?

Une terrine bien parfumée de viande de porc salée avec du persil et du vin blanc de bourgogne.

Dernières recettes de cuisine bourguignonne et de porc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine bourguignonne et de porc qui changent !

Tourtes à la viande

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

...du pays de Colette, Saint Sauveur en Puisaye. C'est toujours durant notre périple dans l'Yonne, en Bourgogne que nous avons dégusté ces tourtes individuelles à la viande. Elles étaient extrêmement parfumées, parfaitement délicieuses, alors nous les avons cuisinées à la maison, irrésistibles ! Cela reste de plus une entrée chaude ou un plat principal facile à préparer. Et si d'aventure vous allez à Saint-Sauveur ou à Saint-Fargeau, ville de la Grande Mademoiselle, arrêtez vous au marché...

A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

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A Pâques, des oeufs, mais pas que !

Blanquette

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Pièces de boeuf pour la fondue bourguignon et caquelon

Fondue bourguignonne

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.